Лимонная кислота
Формула: С6Н8О7*H2O
CAS: 5949-29-1
Код ТН ВЭД: 2918140000 Стандарт: ГОСТ 908-2004 BP 2008
Лимонная кислота является регулятором кислотности, антиокислителем, а также синергистом антиокислителей. Может также быть использована в качестве диспергирующей и размельчающей добавки. Обладает приятным вкусом. Растворимость в воде - 162 г / 100 мл при 25°С. Подвержена термическому распаду. Начало обугливания при 170°С. Подвержена полному биораспаду. В соответствии с европейской цифровой кодификацией пищевых добавок лимонная кислота классифицируется Е330 и входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевых продуктах и напитках.
Связаться с менеджером
Лимонная кислота моногидрат пищевая представляет собой бесцветные кристаллы, внешне похожие на сахар. Основными областями применения этого продукта являются:
- Кондитерская промышленность. Здесь лимонная кислота используется как подкислитель и усилитель вкуса.
- Производство напитков. В алкогольные и прохладительные газированные и негазированные напитки лимонная кислота добавляется для придания им ощущения свежести. Кроме того, она является синергистом, т.е. веществом, усиливающим действие антиоксидантов, таких, например, как аскорбиновая кислота.
- Консервная промышленность. Здесь лимонная кислота используется как консервант вместо уксуса, который признан канцерогеном и применение которого в большинстве стран в пищевой промышленности резко ограничено.
- Масло-жировая промышленность. Здесь лимонная кислоты предохраняет продукцию от разлагающего действия находящихся в них следов тяжелых металлов, путем образования с ними комплексных соединений. Таким путем значительно снижается вероятность прогоркания жиров, маргаринов и животного масла.
- Косметическая промышленность. Лимонная кислота является частью многих косметических препаратов: эликсиров, лосьонов, кремов, шампуней, фиксаторов волос и т.д. Здесь она используется, в основном, как регулятор рН.
|
Технические характеристики: |
Норма |
|
Внешний вид и цвет |
Бесцветные кристаллы или белый порошок без комков |
|
Структура |
Сыпучая и сухая, на ощупь не липкая |
|
Массовая доля лимонной кислоты в пересчете на моногидрат, % не менее |
99,5-100,5 |
|
Массовая доля воды (влажность),% |
7,5-8,8 |
|
Массовая доля сульфатной золы, % не более |
0,05 |
|
Массовая доля сульфатов, % не более |
0,015 |
|
Содержание мышьяка, мг/кг не более |
0,7 |
|
Содержание свинца, мг/кг не более |
0,5 |
|
Массовая доля оксалатов, % не более |
0,01 |
|
Испытание на ферроцианиды |
Выдерживает испытание |
|
Испытание на легкообугливаемые вещества |
Выдерживает испытание |
|
Испытание на железо |
Выдерживает испытание |
Упаковка:
Продукция упакована в бумажные многослойные мешки с полиэтиленовыми вкладышами, массой нетто 25 кг.
Хранение:
Лимонную кислоту пищевую хранят в закрытых складских помещениях при относительной влажности воздуха не более 70%.
|
Технические характеристики: |
Норма |
|
Внешний вид и цвет |
Бесцветные кристаллы |
|
Массовая доля лимонной кислоты в пересчете на моногидрат, % не менее |
99,8~101.8 |
|
Массовая доля воды (влажность),% |
7,5~9,5 |
|
Сульфатная зольность |
≤0,1% |
|
Тяжелые металлы |
≤10PPM |
|
Оксалаты |
≤100PPM |
|
Хлориды |
≤50PPM |
|
Сульфаты |
≤150PPM |
|
Железо |
≤50PPM |
|
Цвет и прозрачность раствора |
соответствует |
|
Аллюминий |
≤0,30PPM |
|
Арсенид |
≤1PPM |
|
Бактериальные эндотоксины |
≤0,05% |
Упаковка:
Продукция упакована в бумажные многослойные мешки с полиэтиленовыми вкладышами, массой нетто 40 кг.
Хранение:
Лимонную кислоту пищевую хранят в закрытых складских помещениях при относительной влажности воздуха не более 70%. Гарантийный срок хранения – 3 года.
Транспортировка:
Перевозят всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта.
Техника безопасности:
Может вызывать раздражение слизистых оболочек дыхательных путей, желудка, а также кожной поверхности и глаз. Соблюдайте осторожность!
- Ответим удобным
способом - Ответим
за 1 час - Рассчитаем сроки
и стоимость - Сэкономим
ваше время!
