Лимонная кислота

Формула:  С6Н8О7*H2O 

CAS: 5949-29-1

Код ТН ВЭД: 2918140000
Стандарт: ГОСТ 908-2004
BP 2008

Лимонная кислота является регулятором кислотности, антиокислителем, а также синергистом антиокислителей. Может также быть использована в качестве диспергирующей и размельчающей добавки. Обладает приятным вкусом. Растворимость в воде - 162 г / 100 мл при 25°С. Подвержена термическому распаду. Начало обугливания при 170°С. Подвержена полному биораспаду. В соответствии с европейской цифровой кодификацией пищевых добавок лимонная кислота классифицируется Е330 и входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевых продуктах и напитках.

Связаться с менеджером

Лимонная кислота моногидрат пищевая представляет собой бесцветные кристаллы, внешне похожие на сахар. Основными областями применения этого продукта являются:

  • Кондитерская промышленность. Здесь лимонная кислота используется как подкислитель и усилитель вкуса.
  • Производство напитков. В алкогольные и прохладительные газированные и негазированные напитки лимонная кислота добавляется для придания им ощущения свежести. Кроме того, она является синергистом, т.е. веществом, усиливающим действие антиоксидантов, таких, например, как аскорбиновая кислота.
  • Консервная промышленность. Здесь лимонная кислота используется как консервант вместо уксуса, который признан канцерогеном и применение которого в большинстве стран в пищевой промышленности резко ограничено.
  • Масло-жировая промышленность. Здесь лимонная кислоты предохраняет продукцию от разлагающего действия находящихся в них следов тяжелых металлов, путем образования с ними комплексных соединений. Таким путем значительно снижается вероятность прогоркания жиров, маргаринов и животного масла.
  • Косметическая промышленность. Лимонная кислота является частью многих косметических препаратов: эликсиров, лосьонов, кремов, шампуней, фиксаторов волос и т.д. Здесь она используется, в основном, как регулятор рН.

Технические характеристики:

Норма

Внешний вид и цвет

Бесцветные кристаллы или белый порошок без комков

Структура

Сыпучая и сухая, на ощупь не липкая

Массовая доля лимонной кислоты в пересчете на моногидрат, % не менее

99,5-100,5

Массовая доля воды (влажность),%

7,5-8,8

Массовая доля сульфатной золы, % не более

0,05

Массовая доля сульфатов, % не более

0,015

Содержание мышьяка, мг/кг не более

0,7

Содержание свинца, мг/кг не более

0,5

Массовая доля оксалатов, % не более

0,01

Испытание на ферроцианиды

Выдерживает испытание

Испытание на легкообугливаемые вещества

Выдерживает испытание

Испытание на железо

Выдерживает испытание

Упаковка:

Продукция упакована в бумажные многослойные мешки с полиэтиленовыми вкладышами, массой нетто 25 кг.

Хранение:

Лимонную кислоту пищевую хранят в закрытых складских помещениях при относительной влажности воздуха не более 70%.

Технические характеристики:

Норма

Внешний вид и цвет

Бесцветные кристаллы

Массовая доля лимонной кислоты в пересчете на моногидрат, % не менее

99,8~101.8

Массовая доля воды (влажность),%

7,5~9,5

Сульфатная зольность

≤0,1%

Тяжелые металлы

≤10PPM

Оксалаты

≤100PPM

Хлориды

≤50PPM

Сульфаты

≤150PPM

Железо

≤50PPM

Цвет и прозрачность раствора

соответствует

Аллюминий

≤0,30PPM

Арсенид

≤1PPM

Бактериальные эндотоксины

≤0,05%

Упаковка:

Продукция упакована в бумажные многослойные мешки с полиэтиленовыми вкладышами, массой нетто 40 кг.

Хранение:

Лимонную кислоту пищевую хранят в закрытых складских помещениях при относительной влажности воздуха не более 70%. Гарантийный срок хранения – 3 года.

Транспортировка:

 Перевозят всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта.

Техника безопасности:

Может вызывать раздражение слизистых оболочек дыхательных путей, желудка, а также кожной поверхности и глаз. Соблюдайте осторожность!

Химэкспо

Бесплатная консультация

Мы Вам перезвоним и
ответим на все вопросы

Нажимая на кнопку «Отправить»,
Вы соглашаетесь на обработку персональных данных.